Le mal de tête est un symptôme très fréquent et répandu dans la population., bien qu'il faille garder à l'esprit que tous les maux de tête ne sont pas des migraines et que toutes les migraines ne provoquent pas de maux de tête.

L'origine de la migraine peut avoir différents facteurs impliqués, entre eux, nourriture associée à un déficit en enzyme diamine oxydase (DAO). Cette enzyme est notamment responsable du métabolisme de l'histamine, molécule présente dans un grand nombre d'aliments et qui peut également être produite de manière endogène dans notre organisme, principalement, par les bactéries intestinales.

Cependant, les personnes ayant une activité DAO réduite (déficit de DAO) sont susceptibles d'accumuler un excès d'histamine dans le sang, augmenter la probabilité de présenter différents symptômes, parmi lesquels se distingue migraine ou maux de tête, en plus de symptômes gastro-intestinaux non spécifiques (diarrhée, constipation, flatulence, douleur abdominale,..) et d'autres comme rhinite ou symptômes dermatologiques. Ces effets indésirables sont connus sous le nom d'intolérance à l'histamine..

ET 15% DE LA POPULATION A UNE CARENCE EN DAO

Le végétarisme est, de plus en plus souvent, une option nutritionnelle dans les pays occidentaux. Les régimes végétariens sont généralement riches en de nombreux nutriments bénéfiques pour la santé tels que les fibres alimentaires, magnésium, potassium, vitamines C et E, acide folique, caroténoïdes, polyphénols et autres composés phytochimiques. CHOISIR UN RÉGIME VÉGÉTARIEN N'EST PAS SEULEMENT UNE OPTION ALIMENTAIRE VIABLE, MAIS IL PEUT AUSSI OFFRIR DES AVANTAGES POUR LA SANTÉ Cependant, comme dans toute autre option nutritionnelle qui exclut de grands groupes d'aliments, le strict respect d'un régime végétarien doit être soigneusement contrôlé et, dans certains cas, supervisé par un spécialiste, évitant ainsi le déficit de certains nutriments qui se trouvent principalement ou exclusivement dans les aliments d'origine animale.